Основанный в 1938 году решением Министерства сельского хозяйства Королевства Югославии, Институт полеводства и овощеводства, Нови-Сад начал свою работу в качестве сельскохозяйственной опытной и контрольной станции. Станция была расположена в здании, построенном в 1938 году, где до сегодняшнего дня остается главный офис Института.
За 80 лет своего существования Институт изменял свой статус и организацию в зависимости от развития социальных отношений, в которых он работал. Так, в 1995 году название было изменено на Научный институт полеводства и овощеводства. В 2006 году он был аккредитован в качестве института исследований и разработок, а в 2007 году он сменил свое имя на Институт полеводства и овощеводства, под которым он работает и сегодня. В мае 2018 года Институт был аккредитован как институт национального значения для Республики Сербия, заслуженно получивший статус именно благодаря своей успешной работе и отличным результатам, реализованным в сельскохозяйственной практике за 80 лет существования, и благодаря которым стал значительным именем в мировой науке.
Основные и прикладные исследования, являющиеся основной деятельностью Института, направлены на создание сортов и гибридов полевых, овощных, а также большого количества кормовых, промышленных, лекарственных растений и специй. В связи с этим, основная деятельность Института осуществляется в восьми отделах, двух лабораториях и двух службах.
Институт проводит исследования в области биотехнических наук, таких как генетика и селекция, семеноводство, микробиология, физиология и биохимия, агрохимия, мелиорация почв, фитопатология, энтомология, фитофармацевтика и токсикология и другие.
Институт имеет сертификаты немецкой сертификационной компании TÜV SÜD по стандартам ISO 9001:2015 и ISO 14001:2015. Один раз в год заочно проверяются соблюдение и функционирование обеих систем. Применение этих международных стандартов в Институте осуществляется более 15 лет. Понятно, что институт один из первых в Сербии понял необходимость их внедрения. Кроме того, две лаборатории Института (Лаборатория для испытаний семян и лаборатория почвоведения и агроэкологии) соответствуют требованиям стандарта ISO 17025, на основании которого институт аккредитован АТС (Органом по аккредитации Сербии), а Лаборатория для испытаний семян также согласовала свою работу с требованиями стандартов Международной ассоциации испытаний семян (ISTA), чей сертификат имеет.
Институт полеводства и овощеводства имеет сильную научную команду из более чем 100 исследователей, из которых более 90 докторов наук. Им помогают более 300 высокообразованных и работников разных профилей, что является гарантией качества всего, что предлагает Институт – семена, технологии, образование и услуги.
Как государственное учреждения, которое находится под юрисдикцией Министерства образования, науки и технологического развития Правительства Республики Сербия, Институт реализует многочисленные научные проекты, финансируемые государством, и в то же время участвует в международных научных проектах. Общее количество национальных проектов, в которых Институт принимал участие или был носителем с момента его создания до настоящего времени, составляет более 170, и число международных проектов, в которых Институт является участником или носителем, что составляет более 80 проектов, является завидным. Результаты всех этих проектов представляют собой значительный вклад в глобальную основу научных знаний и совершенствование производства сельскохозяйственных и овощных видов на национальном и глобальном уровнях.
С момента своего создания и до настоящего времени Институт уделяет большое внимание селекции растений. В этой области Институт стал ведущим учреждением в стране, но также получил международную репутацию. За 80 лет существования селекционеры Института создали более 1200 сортов и гибридов, из которых более 1000 были зарегистрированы и возделываются за рубежом. Широкое разнообразие и успех селекционной работы иллюстрируется тем, что более 1200 сортов и гибридов включают более 50 видов растений. Сорта и гибриды Института зарегистрированы в более чем 30 странах мира, включая Украину, Румынию, Болгарию, Венгрию, Словакию, Иран, Аргентину, Францию, Индию, Казахстан, Германию, Китай, Молдову, Чехию, Турцию, Грецию, Канаду, Марокко, Боснию и Герцеговину и многие другие.
В селекции акцент делается на достижение высоких урожаев, высокое качество, а также устойчивость к абиотическим и биотическим стрессам. Не остаются в стороне ни сорта, нии гибриды для особых целей. Помимо селекции, Институт также развивает технологию выращивания собственного ассортимента. Результаты научных исследований переносятся в практику несколькими способами: через семена, через технологию обработки почвы, технологию выращивания определенных сортов и гибридов и их защиту от болезней, вредителей и сорняков.
Помимо научных исследований, Институт имеет хорошо развитую издательскую деятельность, что отражается в публикации научных журналов, книг и монографий, а еще раньше профессиональных статей, учебников и практических учебников. Научное производство Института включает более 10 000 результатов. Исследователи Института публикуют результаты своей научной работы в многочисленных национальных и международных журналах, благодаря чему видимость исследовательских групп и всего Института значительно возрастает в научных кругах. В настоящее время Институт публикует два национальных журнала: «Полеводство и овощеводство» и «Вестник альтернативных видов растений». В дополнение к журналу, который публикует, Институт также является со-издателем международного журнала Генетика, национального журнала Селекция и семеноводство и спонсор международного журнала « Зерновые бобовые» .
Сегодня Семинар агрономов и фермеров Сербии, организованный Институтом, представляет собой форму сотрудничества науки и практики для специалистов в области полеводства и овощеводства, то есть одной из форм передачи научных достижений в производство. Он проводится каждый год, начиная с 1967 года по настоящее время, в период вне сельскохозяйственного сезона, в зимнее время и представляет собой школу для постоянного расширения знаний и инноваций не только для специалистов из производства, но также из сельскохозяйственных станций, профессиональных служб и научно-образовательных учреждений. Продолжительность Семинара составляла от 5 до 12 дней, а в некоторых годах число участников превысило 1350 человек. Более 35 000 участников приняли участие в 52 Семинарах, которые до сих пор проводились.
Развитие науки и технологии в прошлом веке настолько интенсивно развивалось, что уже невозможно представить себе успешный коллектив без развитого международного сотрудничества. В течение своего существования и работы, Институт имел очень богатое и разнообразное сотрудничество на вышеупомянутом уровне. Таким образом, Институт подписал меморандумы о взаимопонимании с учреждениями из разных стран, такими как Китай, Таиланд, Эквадор, Болгария, США, Казахстан, Иран и другие. Институт также подписал контракты о научно-техническом сотрудничестве с большим количеством учреждений за рубежом, а некоторые из них из Китая, Венгрии, Израиля, Беларуси и т. д. Международное сотрудничество развивалось в области науки, образования и бизнеса. Международное научное сотрудничество также было достигнуто путем продолжения обучения и докторантуры многих исследователей из Института в ведущих научных институтах по всему миру, а также членства исследователей Института в международных научных и профессиональных организациях.
Постоянный прогресс и развитие Института в области семеноводства обусловили необходимость создания современного и хорошо оборудованного завода по доработке семян, который обладает мощностью, адаптированной к его собственным потребностям. Считалось, что Институт, как лидер в производстве семян в этом регионе, должен иметь полный контроль над доработкой семян, как одного из важных ключевых сегментов семеноводства. Строительство собственного завода по доработке семян позволило производить высококачественные семена, которые были своевременно доработаны, что позволило Институту стать узнаваемым по этому и тем самым получить определенное преимущество на рынке семян.
Институт и работники Института получили ряд важных наград за достижения и вклад в улучшение сельского хозяйства, образования, международного сотрудничества и экономики страны, таких как Премия за освобождение Воеводины (1972), Премия АВНОЙ-я (1979), Октябрьская премия Нови-Сада (1979) и Постановление Президента Республики Сербия – Сретеньський орден III уровня за особые заслуги и международно признанные результаты в применении научных методов и совершенствовании сельскохозяйственного производства (2015 г.).